Expertos en nutrición aconsejan en esta temporada incluir en la dieta el consumo frecuente de tuna, ya que es una fruta rica en betalaínas, las cuales son sustancias antioxidantes, anticancerígenas y antienvejecimiento.Daniela González Díaz, nutrióloga adscrita a la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ), declaró que esta fruta es una excelente opción de refrigerio entre …
Tunas zacatecanas, una dulce manera de cuidar la salud
Expertos en nutrición aconsejan en esta temporada incluir en la dieta el consumo frecuente de tuna, ya que es una fruta rica en betalaínas, las cuales son sustancias antioxidantes, anticancerígenas y antienvejecimiento.
Daniela González Díaz, nutrióloga adscrita a la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ), declaró que esta fruta es una excelente opción de refrigerio entre comidas, en los planes de alimentación para control de peso, ya que una pieza aporta aproximadamente sólo 40 kilocalorías.
Recordó que se componen de un elevado contenido en fibra, la cual hace sentir saciedad y su contenido de agua es alto; por esta razón, son un aliado contra la deshidratación. Además, contienen cantidades importantes de vitamina C, potasio, calcio y fósforo.
Se recomienda su consumo para aquellas personas que sufren de gastritis, dispepsia, acidez estomacal u otra alteración gástrica, ya que, al comerlas, se reduce la producción de ácidos gástricos y alivia el malestar ocasionado por úlceras.
Mencionó que los vivos y llamativos colores de este fruto son gracias a que contienen sustancias conocidas como betalaínas, las cuales son antioxidantes con funciones antienvejecimiento y anticancerígenas.
Al consumirlas, se previenen enfermedades metabólicas como sobrepeso, obesidad, colesterol, triglicéridos altos y diabetes mellitus tipo 2, pues, contrario a lo que se piensa, comer tunas ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre.
Se cree que consumir tunas puede causar estreñimiento, debido a la gran cantidad de semillas que tiene, pero realmente esto es un mito, ya que las semillas son fuente de fibra y hacen el efecto contrario a lo que se piensa, dijo la nutrióloga.
Zacatecas es un gran productor de tuna a nivel nacional y la mayoría proviene de los municipios del sureste, como Pinos. Es una fruta muy versátil, ya que con ella se pueden hacer diversas preparaciones, como mermeladas, gelatinas, aguas frescas, nieves, conservas en almíbar, queso de tuna y hasta licores.